В главном историческом корпусе отеля «Усадьба» расположился уютный ресторан в истинно русском и дворянском духе. Со старинными буфетами, кружевными и цветочными скатертями, уютным камином и летней террасой, обвитой вьющейся розой с великолепный видом на сад и клумбы живых цветов.
Концепция кухни ресторана – это блюда русской и балтийской кухни, приготовленные по старинным дворянским рецептам с авторскими нотками. Трапезу открывают балтийская килька, картофельные драники, с нежным форшмаком и балтийской сельдью и домашняя строганина из пеламиды. На первое подают царскую уху с расстегаем и раком и борщ по-домашнему с уткой, бородинским хлебом с салом и чесноком. А на горячее: свинина на кости с картофельным террином и тушенной капустой с тмином и филе судака с шафрановым соусом.
Также с пятницы по воскресенье мы готовим блюда-гриль на открытом огне. Стейки сухого вызревания, Рибай, Миньон, альтернативные стейки Тибон, стейк Мясника, Топ Блейд, сочный шашлык, куру-гриль и домашние колбаски. Мясо для стейков проходит процедуру вызревания в специализированных камерах, чтоб стейк для Вас получился правильным, сочным и вкусным.
Круглый год ресторан отслеживает локальные сезоны продуктов и урожаев и вводит сезонное меню и предложения. Осенью это тыква и облепиха, весной балтийская корюшка, летом лисички.
Начиная с июня ресторан использует овощи, фрукты и зелень, выращенные на собственном огороде и в теплице, которые находятся на территории комплекса. А в холодное время здесь согреют фирменными домашними чаями и закатанными в банки соленьями летнего урожая.
ИСТОРИЯ
«Усадьба» была построена в местечке под названием Нессельбек («Крапивный ручей») в ХVIII веке. Нессельбек был дворянской усадьбой, сельским имением, принадлежавшая семье Нойманн-Фельдберг, которая владела территорией более 496 га гектар с лугами, лесом, пастбищами, скотом, лошадями, аллеями и садами.
В 2004 году, место было приобретено под частное владение, частично сохранившийся старинный немецкий особняк был отреставрирован и это положило начало новой истории – отелю и ресторану «Усадьба» в Калининграде. Сегодня «Усадьба» – это уникальный загородный комплекс, с рестораном домашней русской кухни и большой живописной территорией для прогулок.
МЕРОПРИЯТИЯ
Если вы ищете идеальное место для проведения вашего важных событий в жизни – у нас есть, что предложить. За нашими плечами 10-ти летний успешный опыт в организации банкетов, свадеб, корпоративных мероприятий, фуршетов, юбилеев, частных вечеринок и выездного обслуживания.
В отеле и ресторане «Усадьба» 5 эксклюзивных площадок для проведения мероприятий от 8 и до 250 человек. В самом ресторане Усадьба 3 зала, которые подойдут для камерных семейных встреч. Кроме того, на территории комплекса 3 отдельных всесезонных банкетных зала с собственными верандами и открытыми площадками для приветственных фуршетов, лаундж зон и церемоний. Также, на территории 2 летние веранды для теплых событий.
